EL FOC DE LLINARS

SCAMORZA: ORIGEN I CURIOSITATS

Thu, 02 Apr 2026 15:03:35 GMT

L'scamorza és un formatge amb origen a diversos punts del centre i el sud d'Itàlia, concretament de les regions de Campània, Basilicata, Abruços, Molise, Pulla i Calàbria. Fet amb llet de vaca, tot i que en algunes zones també es fa amb llet de búfala, la seva característica principal es troba en l'elaboració a través de la tècnica "pasta filata", i és la que justifica l'estructura i la forma de l'scamorza en la seva versió final.

És per aquesta mateixa aparença el motiu del seu nom: la forma de pera i la corda que envolta el formatge durant el seu període d'elaboració van propiciar el nom d'scamorza, ja que la paraula prové del verb "scamozzare" i aquest significa "treure una part" o "decapitar".

Finalment, molts us estareu preguntant el perquè de tota aquesta informació al voltant d'aquest formatge de sabor intens que no apareix a la carta, i la raó és que l'scamorza és el producte destacat en una de les dues pizzes del mes, tant que la mateixa pizza porta per nom SCAMORZA. Els altres ingredients que l'acompanyen són mozzarella, guanciale, formatge de cabra i alfàbrega. No perdeu l'oportunitat de tastar-la durant, com a mínim, aquest abril.

LA PIZZA A ARREU DEL MÓN

Thu, 17 Jul 2025 15:19:16 GMT

Gràcies al seu èxit, la pizza és un plat amb una expansió a escala mundial molt considerable, i això provoca que avui dia sigui difícil imaginar algun indret del món en què no puguem trobar aquest deliciós aliment. A més, com ja vam repassar fa temps, aquest és un plat amb moltes variants depenent del lloc en què es cuina. Avui, portem una altra d'aquestes variacions que, tot i no ser una pizza tal com ens la podem imaginar, té diverses similituds amb la versió original. En aquest cas ens referim a un plat d'origen hindú, anomenat uttapam, tradicional del sud de l'Índia.

A l'uttapam, la massa es fa a partir de llenties i arròs fermentat, i abans de coure-la se li llença un raig d'oli pel damunt. La forma d'aquesta base és circular, però l'altre factor que aproxima aquest plat a la pizza tradicional és la guarnició: aquells aliments que s'afegeixen per a complementar la massa. En el cas de l'uttapam, ingredients com el tomàquet, ceba, pebrot, pastanaga ratllada i remolatxa són els més habituals a l'Índia.

Per altra banda, el que més allunya l'uttapam i la pizza és el fet que en aquesta versió no és únicament el fet que no s'utilitzi la mozzarella (indispensable en qualsevol pizza), sinó que tampoc s'hi afegeix cap mena de formatge. A més, a l'Índia, aquest plat no desentona en cap àpat perquè es pot menjar tant en l'esmorzar com en el dinar o en el sopar, tot i que aquesta ho podem considerar una característica comuna, ja que menjar pizza per a esmorzar és una pràctica més recurrent del que molta gent pensa.

Què és el Bitcoin Pizza Day i per què se celebra?

Thu, 22 May 2025 15:21:16 GMT

Cada 22 de maig, avui ja fa 15 anys, se celebra el que és conegut com a Bitcoin Pizza Day. Aquesta commemoració es deu al fet que l'any 2010, en aquesta mateixa data, es va produir la primera transacció en què es va utilitzar aquesta moneda digital per a comprar un bé físic, el qual van ser dues pizzes.

El protagonista d'aquesta història va ser un programador estatunidenc, de nom Laslo Hanyecz, qui en un fòrum va publicar un missatge que, resumidament, hi deia que oferia 10.000 bitcoins a qui li portés dues pizzes a domicili. Hanyecz també comentava que li era igual si la pizza era de restaurant o casolana, que li agradava gairebé tot (ceba, pebrot, salsitxes, xampinyons, tomàquets, pepperoni...), però que no portés peix i, per últim, que sobretot li portessin a casa.

Un usuari del mateix fòrum va acceptar. Com també vivia a Florida va anar a comprar dues pizzes a la cadena Papa John's (pagant amb dòlars, això sí) i li va portar a casa de Hanyecz. Aquest va complir amb la seva paraula i li va enviar els 10.000 BTC corresponents al que, per un dia, s'havia convertit en repartidor de pizza.

Aquesta va ser la primera compra amb bitcoin i, vist amb perspectiva, no va ser pas barata, més aviat al contrari. 10.000 BTC, avui en dia, tenen un valor de més de mil milions de dòlars estatunidencs. Malgrat això, després d'aquell 22 de maig de 2010, Laszlo Hanyecz va afirmar en diverses entrevistes que no se'n penedeix d'haver fet aquell intercanvi, ja que l'objectiu era demostrar que el bitcoin tenia l'abast de funcionar com a moneda de canvi. Avui fa 15 anys d'aquella data, en la qual, a banda de l'efemèride principal, també pot ser recordada com el dia en què es van vendre les dues pizzes més cares de tots els temps.

UNA PIZZA POC PIZZA

Thu, 17 Apr 2025 15:14:24 GMT

Les mones de Pasqua són sense cap mena de dubte les postres predilectes durant la festivitat de Setmana Santa. Aquest dolç és tradició des de fa segles a zones com Catalunya, València i Múrcia, però si ens fixem en Itàlia, especialment regions del centre del país, veiem com la pizza di Pasqua és el seu menjar típic d’aquesta data, concretament com l’esmorzar del matí de Pasqua.

La principal curiositat, i la que hem de saber, en primer lloc, és que tot i el nom que es fa servir per anomenar aquest plat no té res a veure amb la pizza tradicional que tots ens podem imaginar. I és que la pizza di Pasqua també és coneguda en segons quines regions com crescia di Pasqua o torta di Pasqua, i les postres al que més s’aproxima és a un panettone.

Així doncs, estem parlant d’un pastís fet amb llevat, farina, ous, mantega… i que, a partir d’aquí, té dues variants: una dolça i una salada.

A la pizza di Pasqua dolça hi destaca l’àmplia varietat de fruites confitades que queden barrejades a l’interior del pastís, i l’exterior queda decorat amb un glacejat de sucre glaç i vainilla i llavors de sucre i xocolata.

Per altra banda, la versió salada també admet ser anomenada crescia al formaggio, ja que a la base és preparada amb formatge parmesà i pecorino. Després, al moment de menjar aquesta variant de pizza di Pasqua, s’acompanya amb diversos embotits, sent la Corallina, un tipus de salami, el més habitual.

El Foc rep el reconeixement a PIZZERIA DI QUALITÀ 2025

Sun, 09 Mar 2025 10:47:31 GMT

El Foc de Llinars ha rebut la distinció a PIZZERIA DI QUALITÀ 2025, un reconeixement atorgat per la Universita’ della Pizza Italiana nel Mondo (UPIM). Com molts ja sabreu, fa uns mesos, la pizzeria El Foc també va rebre el prestigiós premi a la pizza millor classificada de Catalunya en el 8è Campionat Espanyol “pizza por pasión”, en el qual la UPIM era una de les entitats col·laboradores de l’esdeveniment.

La UPIM és una associació sense ànim de lucre, amb seu a Granada, que té per objectiu principal el de difondre la pizza i la figura professional del Pizzaiolo. Aquesta denominació és molt utilitzada a Itàlia, i va més enllà de la definició de pizzer pròpia d’aquí, ja que la paraula Pizzaiolo fa referència a aquells mestres de la pizza experts en la seva elaboració i engloba tots els passos: des de la confecció i fermentació de la massa, la selecció de productes, la tècnica al moment de fer la pizza i, per últim, la posterior cocció dins el forn.

Tornant a la finalitat de la UPIM, aquesta feina de difusió i reconeixement ho aconsegueix a través de diverses activitats: la formació del Pizzaiolo professional a partir de diversos cursos, la creació de tallers per a nens i, a més, l’organització i participació de competicions. Antonia Ricciardi, presidenta i fundadora de l’associació, és originària de la ciutat italiana de Nàpols, però des de l’any 2008 que viu a Granada, i és a la ciutat andalusa el lloc on, a banda de ser instructora dels cursos, també és propietària d’una pizzeria.

Amb l’objectiu de considerar positivament aquest plat i la seva elaboració, la condecoració a Pizzeria di qualità també és una de les eines que des de la UPIM utilitzen per a reconèixer el mèrit de diverses pizzeries. Aquesta vegada la distinció l’ha rebut la nostra pizzeria, i és per això que des d’El Foc de Llinars estem especialment agraïts per aquest reconeixement.

LES PIZZES SENSE GLUTEN ARRIBEN A EL FOC

Wed, 20 Nov 2024 12:26:52 GMT

Una de les preguntes més freqüents que rebem per part de molts clients, sobretot al llarg dels últims mesos, ha estat la de si tenim pizzes sense gluten. Fins ara, malauradament, la nostra resposta sempre havia estat que no, però la nostra intenció era la d'en un futur poder-vos oferir també aquesta altra opció.

I aquest dia ja ha arribat, perquè a partir d’aquesta setmana tots aquells qui desitgeu menjar les pizzes d’El Foc amb una massa lliure de gluten ho tindreu al vostre abast pel sol cost d’un suplement de 2 euros amb 50 cèntims. Cal remarcar, però, que aquesta és una opció només per a intolerants, en cap cas per a celíacs.

Per aquells interessats pels ingredients, a continuació us volem donar a conèixer quins son els quals formen aquesta base de pizza sense gluten ni lactosa, i són: midó de blat de moro, midó de tapioca, aigua, farina d’arròs, oli de gira-sol, sucre, dextrosa, sal, llevat, espessidors i aromes.

Esperem que l’arribada de les pizzes sense gluten tingui una bona rebuda i que aquells que fins ara no havíeu pogut tastar les nostres pizzes ara les pugueu gaudir també. Per a qualsevol dubte al voltant d’aquest tema, ens podeu trucar al nostre telèfon 93 444 92 93 a partir de l’horari d’obertura de la pizzeria: de dimarts a diumenge des de les 19:30.

LA PIZZA D’EL FOC, PREMIADA COM LA MILLOR DE CATALUNYA

Fri, 08 Nov 2024 15:50:20 GMT

Des de la pizzeria El Foc de Llinars, des del moment que vam obrir fa poc més de tres anys, la nostra màxima sempre ha estat oferir el millor producte i servei a tots vosaltres a partir d’una àmplia carta de pizzes amb un munt de gustos i varietats diferents, altres especialitats marca de la casa com els rotllets o el pa de pizza, la inclusió de les pizzes del mes amb productes de temporada o també deixant a la vostra disposició altres articles complementaris al nostre plat principal: com els gelats, els vins o les pastes italianes.

Aquesta setmana, els dies 4 i 5 de novembre, el Gastronomic Forum Barcelona celebrava un dels esdeveniments gastronòmics més importants de l’any, amb tota una sèrie d’exposicions, ponències, debats i concursos, sent un d’ells el 8è Campionat Espanyol “pizza por pasión”, que atorgava al premi a la millor pizza de tot l’estat. És per això, que des d’El Foc de Llinars vam decidir apuntar-nos i provar sort en aquest prestigiós campionat en el qual col•labora ni més ni menys que la Università della Pizza Italiana del Mondo.

La pizza que vam presentar i el jurat va poder tastar va ser la pizza del mes Zucca, amb productes típics de la temporada de tardor com la carabassa i altres productes italians com la mozzarella de búfala o la sobrassada, cortesia de CBG , el proveïdor de gastronomia italiana de la pizzeria El Foc.

Una vegada finalitzat aquest campionat estatal que té per objectiu reconèixer el nivell gastronòmic de la pizza, fomentar l'ofici de pizzer i promoure la pizza de qualitat, només calia esperar els resultats. La gran notícia la vam rebre el dia d’ahir, quan des de l’organització se’ns va fer arribar aquesta placa de fusta que reconeix la pizza d’El Foc de Llinars com la millor classificada de tota Catalunya. Un fet que ens fa estar molt orgullosos de la feina feta i que no seria possible sense tots els que cada setmana us veiem a la pizzeria a buscar les vostres pizzes preferides, i ara també, les millors de Catalunya!

TROBAR FEINA GRÀCIES A LES CAIXES DE PIZZA

Fri, 20 Sep 2024 14:42:31 GMT

La cadena nord-americana Pizza Hut ha impulsat una nova campanya, anomenada “ ResZAmes”, que té per objectiu ajudar que els currículums dels ciutadans de Nova York arribin a possibles futurs ocupadors.

Com ho aconseguiran? La solució és bàsicament la de dur a terme una sobreimpressió del CV a les caixes de pizza. La raó d’aquesta iniciativa, segons ha explicat Melissa Friebe, directora de màrqueting de Pizza Hut, es deu al fet que diversos estudis asseguren que un 75% dels currículums que presenten aquells interessats en aconseguir una feina no acaben sent mai llegits per un ésser humà, i així doncs, amb aquesta campanya, s’aconsegueix crear una impressió major i ajudar als cercadors de treball.

La iniciativa està a l'abast de tots aquells que estiguin en procés de recerca de feina, però seran només 25 habitants novaiorquesos els afortunats que podran veure com els seus currículums circulen per la ciutat de Nova York impresos en les caixes de pizza d’una de les companyies més importants de tot el país.

De moment, la campanya es troba en el procés inicial, l’empresa està encara rebent els currículums per posteriorment anunciar els guanyadors, amb la qual cosa encara és una incògnita saber el grau d’èxit que tindrà la iniciativa “ResZAmes”.

PESTO ROSSO, LA DELICIOSA VARIANT DE LA SALSA ORIGINAL

Wed, 14 Aug 2024 15:44:08 GMT

El pesto és una salsa italiana, típica de la regió de Ligúria, molt popular arreu del món. Els ingredients necessaris per a la seva elaboració són alfàbrega fresca, all, formatge, oli d’oliva pebre i sal, i, a banda del sabor, aquesta salsa destaca per la predominança del color verd.

El pesto el podem trobar en diverses receptes: plats de pasta, amanides o, fins i tot, torrades on podem untar la salsa. Evidentment, la possibilitat de (trobar) aquest ingredient a una pizza també existeix, ja que en el nostre cas hem tingut dues pizzes del mes en el passat que duien pesto. En primer lloc, la Di Pesto, on la salsa anava acompanyada de mozzarella, olives negres i tomàquets cherries, i, en segon lloc, la Italia, la qual duia, a banda del pesto, tomàquet, mozzarella de búfala, xampinyons, tomàquets cherries i alfàbrega.

En aquesta ocasió, però, l’ingredient del qual parlarem a continuació no és el pesto tradicional, sinó d’una de les seves variants que, en aquest cas, es coneix com a pesto rosso. Aquesta salsa derivada de l'original sol ser elaborada amb els següents ingredients: oli d’oliva, all, formatge, fruits secs alfàbrega i tomàquets secs, sent aquests últims (l’ingredient) més distintiu i que aporta la vermellor a aquesta altra variant.

I si fem aquesta esmena al pesto rosso és perquè a durant aquest estiu podreu tastar aquesta salsa a la nova pizza del mes que portarà per nom Toscana i, a part d’aquest tipus de pesto, també portarà mozzarella, salsitxa de la Toscana, tomàquet sec i formatge scamorza.

Fins aquí aquest breu post sobre el pesto. Esperem que us agradi la nova pizza Toscana que presentem i, si és així, feu-nos-ho saber a través de les xarxes socials d’El Foc, on també, si ho desitgeu perquè us van agradar, podeu demanar el retorn d’alguna de les anteriors pizzes del mes.

QUÈ FA ESPECIALS ALS GELATS ANGELO?

Fri, 29 Sep 2023 15:09:28 GMT

En el nostre anterior post “El gelat ens fa feliços”, explicàvem algunes de les característiques principals d’aquestes postres i la curiositat més destacada: el perquè menjar gelat ens feia estar més contents. Avui tornem amb la mateixa temàtica per parlar d’uns gelats que porten temps presents a la nostra pizzeria i que segur que molts de vosaltres ja heu provat.

Aquests són els Gelats Angelo, projecte nascut l’any 1985 a Torroella de Montgrí i encapçalat per Angelo Corvitto, mestre gelater que en aquell moment deixava enrere l’hostaleria per centrar-se plenament al món dels gelats. Aquesta dedicació centrada en la recerca amb l’objectiu de perfeccionar la tècnica d’elaboració dels gelats li va ser recompensat l’any 2006, any que Angelo Corvitto va rebre el premi a millor gelater del món.

Gelats Angelo és un negoci familiar, així ho demostra el fet que l’any 2000, Hervé Corvitto, fill d’Angelo, s’incorporava en aquesta empresa. Avui dia encara hi forma part, considerat també un gran mestre gelater i destacant especialment per la innovació de sabors.

I si parlem de sabors, el catàleg d’aquests a Gelats Angelo és ben ampli, alternant gustos tan aviat dolços com també salats. A la pizzeria El Foc, trobareu algunes d’aquestes varietats, com són el gelat de cheesecake, el de xocolata 70%, el de sorbet de mango el de cafè capuccino , i així poder gaudir d’unes postres delicioses després d’una bona pizza.

¿POR QUÉ LA NUEVA PIZZA DEL MES SE LLAMA MORTADELO?

Thu, 03 Aug 2023 17:13:23 GMT

Mortadelo es un personaje de ficción que nació el año 1958 de la mano de su creador Francisco Ibáñez, siendo coprotagonista junto a Filemón, su jefe, en la serie de cómics Mortadelo y Filemón.

Seguramente todos vosotros conocéis estos dos famosos personajes, ya que desde su creación sus historias han sido de las más fructíferas en el mundo de los cómics, en su éxito inicial, y triunfando posteriormente también en televisión y cine, con películas tanto de animación como acción real.

Lamentablemente, el dibujante e historietista Francisco Ibáñez, padre artístico de Mortadelo y Filemón, falleció este pasado 15 de julio. Por este motivo, las últimas semanas el autor ha recibido una gran cantidad de reconocimientos y homenajes tanto a su figura como también por la obra que deja, siendo Mortadelo y Filemón su logro más valioso.

Ibáñez, en el proceso de creación de estos personajes, los bautizaría con dos nombres que tuvieran una relación con la comida a causa de la influencia de la posguerra, siendo filetón el epónimo para el personaje de Filemón y mortadela el epónimo de Mortadelo.

Es por eso, que en nuestra nueva pizza del mes, donde la mortadela es el ingrediente principal que hay en ella, recibe el nombre de Mortadelo al igual que el personaje creado por Francisco Ibáñez, siendo este nuestro pequeño reconocimiento hacía el autor y su gran serie. En la pizza, la mortadela es además acompañada por: mozzarella, rúcula, parmesano pistacho y pesto de pistacho.

EL FRESC DEL SEGLE I ON HI APAREIX UN AVANTPASSAT DE LA PIZZA

Fri, 14 Jul 2023 15:10:08 GMT

En un dels nostres antics posts, “La pizza tal y como la conocemos” , parlàvem de Nàpols com la ciutat en què aquest plat va aparèixer tal com el coneixem en l’actualitat, ja que va ser la primera vegada se li afegiria el tomàquet. L’època d’aquest naixement ve a ser al voltant del segle XVIII, però això no vol dir que abans no haguessin existit altres variants força similars a la pizza d’avui dia, com és el cas dels soldats que en l’Antiga Grècia ja menjaven una mena de pa pla amb formatge fos pel damunt i altres espècies.

I si parlem d’antigues variants de la pizza és justament perquè fa poques setmanes una d’elles va ser notícia arreu del món. Tot va ser a causa d’unes excavacions a l’antiga ciutat romana de Pompeia, on els arqueòlegs van trobar el següent fresc.

L’estat del fresc s’ha catalogat com a molt ben conservat, i més si es té en compte que la data en què va ser pintat era en el segle I. En el plat que hi apareix, s’aprecia com “la pizza” es troba a l’esquerra d’aquest, però, com en molts altres casos, no estem parlant d’una pizza com a tal, ja que no conté dos dels ingredients principals com són el tomàquet i la mozzarella.

Gabriel Zuchtriegel, director del parc on s’ha trobat el fresc, ha confirmat aquesta hipòtesi, afirmant que malgrat que no és una pizza sí que es pot considerar com un avantpassat llunyà d’aquesta i ressaltant-ho com un aliment molt similar a una focaccia.

EL GELAT ENS FA FELIÇOS

Wed, 24 May 2023 14:36:57 GMT

El gelat, com ja sabeu, és una de les postres amb més èxit en molts punts del planeta i que, gràcies a la seva frescor, té el seu pic de màxim consum en èpoques de calor, tot i que per a molts el gelat és igual d’indispensable tant a l’estiu com a l’hivern.

Una altra característica que fa especial a aquest plat, que alhora també és una de les característiques bàsiques en la pizza, és la seva varietat, ja que el gelat accepta una quantitat de gustos i sabors que van des de la xocolata o la nata, passen per la vainilla o el caramel i acaben en fruites com les mores o la maduixa.

Tot i això, la curiositat més sorprenent del gelat és que menjar-ne altera de manera positiva el nostre estat d’ànim. Com és això? Doncs el gelat conté un aminoàcid conegut com a triptòfan, el qual té propietats que ens ajuden a calmar-nos i reduir l’agressivitat. Paral·lelament, també s’augmenta la producció de serotonina en el nostre cos, aquesta més coneguda a causa del nom que rep: l'hormona de la felicitat.

Per tant, si diem que menjar gelat ens fa més feliços és una afirmació totalment verídica. Dit això, si el gelat són les postres que acompanyen una pizza, el nivell de felicitat, com a mínim, s’ha de mantenir, ja que és difícil trobar una millor combinació tant per un sopar amb amics com un de pel·lícula i manta.

LA ESTRELLA DEL BALONCESTO QUE TAMBIÉN ES MILLONARIA GRACIAS A LAS PIZZAS

Thu, 27 Apr 2023 16:00:23 GMT

En el año 2011, en Estados Unidos, el matrimonio formado por Elise y Rick Wetzel fundó una nueva cadena de servicio de pizzas con un concepto basado en que el cliente creará su propia pizza, añadiendo los ingredientes y salsas que ellos quisieran, todo en solo 180 segundos con un servicio claramente basado en el modelo de comida rápida.

El negocio, con sede en Pasadena, nació con tan solo dos restaurantes, hoy en día cuenta con más de 340 establecimientos repartidos en 38 estados y 6 países, llevándose en el año 2016 el reconocimiento de Forbes como la cadena de restaurantes con el crecimiento más rápido en Estados Unidos. ¿Cuál fue la clave de este exitoso desarrollo?

Entre muchas razones, sin duda, la más mediática tiene como protagonista a LeBron James, uno de los mejores jugadores de baloncesto de todos los tiempos. En el año 2012 la estrella de la NBA decidió hacer una importante inversión muy próxima al millón de dólares que le supuso un 10% de Blaze Pizza.

Ahora bien, su implicación con la cadena de pizzas ha ido hasta el punto que, en el año 2016, aprovechando que los Cleveland Cavaliers, en ese momento era su equipo, jugaron dos partidos seguidos en Los Ángeles, LeBron accedió a participar en una divertida acción que supuso un gran aumento para la imagen de la cadena. El jugador fue a uno de los restaurantes en Pasadena para trabajar como uno más en la pizzería, intentando pasar de incógnito pasándose a llamar Ron por un día, pero siendo reconocido por la gran mayoría de clientes asombrados por el hecho de encontrar que LeBron James ese día era quién preparaba sus pizzas.

El rápido desarrollo de Blaze Pizza, con la colaboración de LeBron James, le ha valido al baloncestista incrementar aún más sus ingresos, ya que hoy en día el 10% en el que invirtió menos de un millón está valorada por encima de los 30 millones de dólares.

TRUITA DE PATATES: CURIOSITATS I SIMILITUDS AMB LA PIZZA

Thu, 02 Mar 2023 12:15:56 GMT

Aquest mes de març, a El Foc de Llinars, arriben dues noves pizzes del mes: per una banda, la DOLCE E PICCANTE i, per altra, la TRUITA DE PATATES. Aquesta segona, inspirada clarament en el mateix plat amb el qual la nostra pizza comparteix nom, és per això que avui us portem un llistat de curiositats sobre aquest menjar i alguns punts en comú que té amb la pizza.

La truita de patates, pràcticament no necessita presentació, ja que és un dels plats més emblemàtics de la cuina espanyola. Els seus ingredients: patata, ceba i ou, coincideixen amb els de la nostra nova pizza, on l’únic extra que té respecte al plat original és l’addició de mozzarella a la seva base.

Una curiositat d’aquest menjar és que, igual que la pizza el dia 9 de febrer , també gaudeix d’una data on es festeja la seva existència, i des de l’any 2009 aquest dia és el 9 de març en el qual se celebra el Dia Mundial de la truita de patates.

Una altra característica del plat és la seva versatilitat, tant pel que fa als seus ingredients com també al seu consum. En primer lloc, la truita de patates és un menjar que accepta diferents varietats a través de l’addició d’altres ingredients, com és el cas de pernil, pebrot, carabassó o espinacs, fent que hi hagi molts tipus de truites amb altres aliments que se sumen a les patates, la ceba i els ous. En segon lloc, pel que fa al seu consum, la truita pot ser presentada de moltes maneres diferents, tant freda com calenta, molt feta o força crua i, per últim, com a aperitiu o com a plat principal.

Per últim, si dins de l’univers de les pizzes el gran debat se centra al voltant de la pinya, com vam explicar en el post "L'etern debat sobre la pizza amb pinya" , en el cas dels fanàtics de la truita de patates aquests es divideixen entre els partidaris que la truita sigui amb ceba o sense. Per la nostra part, com ja hem dit, la pizza TRUITA DE PATATES sí que portarà ceba, però no hi hauria cap problema si algú de vosaltres la demanés sense.

QUINA RELACIÓ TÉ LA PIZZA AMB LA PUJADA DE PREUS?

Sat, 18 Feb 2023 10:17:27 GMT

Al llarg d’aquest darrer any la pujada de preus general ha estat una de les causes més notòries, afectant a bona part de la població amb mesures que han anat des de l’augment dels impostos reguladors del preu de la gasolina o l’electricitat fins a l’encariment de matèries primeres i productes de primera necessitat.

Amb tot això, es fa difícil pronosticar què pot passar en el futur més immediat. Es recuperaran els preus d’abans, la situació seguirà igual o els costos seguiran augmentant? Pel que fa al preu dels aliments, fa poc més d’una setmana el 3/24 feia un reportatge on assenyalava la pizza com a l’indicador al qual mirar per saber si els productes alimentaris s’encareixen:

https://www.ccma.cat/324/la-pizza-nou-indicador-europeu-per-visualitzar-la-pujada-del-preu-dels-aliments/noticia/3211331/

La pizza és un dels plats que més pateix la pujada dels preus d’ingredients més bàsics i els motius són evidents, ja que per la seva producció és necessita oli, farina, tomàquet i formatge, entre molts més altres productes però sent aquest quatre els principals.

Aquesta relació ha estat destacada per part de l’oficina europea d’estadística Eurostat, la qual afirma que el preu de la pizza és el clar exemple de producte que visualitza si els costos de productes alimentaris de primera necessitat augmenten, disminueixen o es mantenen.

Si hem començat parlant de l’encariment general de productes, la pizza, amb les dades a la mà, ens dona la raó. Un encariment del 15,9% a la Unió Europea i també un augment a l’estat espanyol del 14,6%, tot durant l’any 2022.

Sabent això, creuem els dits perquè en aquest 2023 tant la pizza com tota la resta de productes puguin capgirar aquesta situació.

PER QUÈ AVUI, 9 DE FEBRER, ÉS EL DIA MUNDIAL DE LA PIZZA?

Thu, 09 Feb 2023 09:00:47 GMT

Com tots ja sabeu, la pizza és un dels plats amb més reconeixement arreu del món, un plat que agrada a gairebé tothom i dona la possibilitat de combinar-lo amb una gran varietat d’ingredients que ajuden a cadascú tenir la seva pizza preferida, per alguns la Margarita, altres la 4 Formatges o la Prosciutto i alguns la Barbacoa o la 4 Estacions, entre moltes més.

Evidentment, a El Foc de Llinars, la pizza és sens dubte l’essència de la pizzeria, i per això avui, dia 9 de febrer, estem de celebració perquè és la data on se celebra el Dia Mundial de la pizza. Aquesta jornada, però, la podem considerar de nova creació, ja que és vigent des de l’any 2017.

Però, quin és el motiu d’aquesta celebració? El fet pel qual la pizza va rebre aquesta commemoració és a causa que, al mateix any 2017, la UNESCO va decidir que aquest plat típic de la cuina napolitana es convertís en Patrimoni Immaterial de la Humanitat, recolzat per més de dos milions de firmes de ciutadans de tot el món que exigien aquest reconeixement.

I per què el 9 de febrer? Aquesta resposta és força curiosa, ja que el seu protagonista és Guðni Thorlacius Jóhannesson, president d’Islàndia, però el motiu va ser que un tweet seu escrit un 9 de febrer, preguntant si la pizza duia o no pinya, va tenir tanta repercussió a les xarxes que va ser impossible pels que havien d’escollir una data no triar aquesta.

QUAN LA PIZZA VA ARRIBAR A L'ESPAI

Thu, 26 Jan 2023 12:24:43 GMT

En un dels nostres antics posts del blog " Creuar el món per a repartir una pizza" us vam explicar com havia estat l’enviament a domicili de pizza més llunyà de tota la història, viatjant des de Londres fins a Melbourne. Tot i això, aquell no ha estat el trajecte més espectacular que una pizza ha recorregut, ja que l’any 2001 una comanda d’aquesta aniria des del nostre planeta fins a l’espai.

L’autora d’aquesta fascinant iniciativa va ser la cadena de pizzes estatunidenca Pizza Hut, amb la intenció d’aprofitar tota la situació i beneficiar-se’n en concepte de publicitat per a la seva marca. L’enviament arribaria fins a l’Estació Espacial Internacional, la qual estava en òrbita a una alçada de 420 km. La pizza viatjaria en el coet anomenat Soyuz-FG i arribaria dins una càpsula que portava altres materials a l’estació.

La pizza, després de diverses proves anteriors, havia de tenir unes característiques concretes per tal que arribés en bon estat al seu destí. En primer lloc, la seva mida, la qual tenia un diàmetre de 15 cm perquè havia de ser més petita que una pizza mitjana que acostuma a mesurar uns 30 cm de diàmetre. En segon lloc, els ingredients, aquests van ser tomàquet, formatge i salami, l’últim d’aquests va ser el recanvi del pepperoni perquè aquest en les proves prèviament realitzades van demostrar que no arribaria en bon estat, ja que la seva conserva era pitjor.

Amb tot això, la pizza acabaria volant fins a l’estació espacial i allà l’estava esperant el receptor d’aquesta comanda: Yuri Usachov, astronauta rus que es va convertir en la primera persona de la història en poder gaudir d’una pizza des de l’espai.

STELLAR PIZZA: ELS ROBOTS JA SÓN AQUÍ

Fri, 16 Dec 2022 12:36:42 GMT

El segle XXI ha estat, i encara és, un període caracteritzat clarament pel seu elevat desenvolupament tecnològic, la consagració definitiva d’un món globalitzat i la gran aposta en investigació i innovació en diversos camps com la medicina, la ciència o la mateixa tecnologia.

Tot i això, a finals del segle XX, les especulacions eren tan elevades i ambicioses que en alguns casos no s’han complert. Un d’aquests supòsits era l’aparició dels robots com a màquines que substituirien completament als humans en molts dels seus llocs de treball, però la realitat és que aquest relleu no s’ha produït en tants àmbits com s’imaginaven alguns anys enrere.

Pel que fa a la nostra especialitat, les pizzes, tot i que el procés de producció continua sent completament manual i dut a terme per persones, existeix un cas d’una pizzeria on les pizzes són cuinades per robots.

Stellar Pizza, aquest és el nom de la pizzeria situada a Los Angeles, Estats Units. La idea va ser pensada fa tres anys, i els ideòlegs són ni més ni menys que tres exenginyers (Benson Tsai, Brian Langone i James Wahawisan) de l'empresa SpaceX, una companyia de transport aeroespacial d’Elon Musk.

La pizzeria va obrir aquest any i el model de negoci que utilitza és el de food truck . Els robots estan dins el camió i el procés de fer la pizza és dut a terme de principi a fi per aquests, capaços de donar forma a la massa, afegir els ingredients i, finalment, cuinar la pizza a un forn que porten incorporat els mateixos robots.

Amb Stellar Pizza, els grans avantatges que hi trobem és el de la rapidesa en el servei, ja que els robots tenen la capacitat de fer les pizzes en un minut. Per contra, el gran inconvenient és l’elevat cost que ha suposat iniciar el negoci, tot i que per sort per la companyia una de les notícies més destacades ha estat la de la inversió de més 16 milions de dòlars del cantant Jay-Z, una de les moltes que la pizzeria ha rebut i que fa que els propietaris somiïn en convertir-se en una gran franquícia arreu dels Estats Units.

Ara només queda esperar uns anys per veure si Stellar Pizza acaba sent una pionera i un èxit o es queda en l’intent de revolucionar el món de la pizza. Per la nostra part, a El Foc de Llinars, les nostres pizzes les seguirem cuinant nosaltres sense la intervenció de cap robot.

HALLOWEEN Y LA CALABAZA

Mon, 31 Oct 2022 13:59:00 GMT

HALLOWEEN Y LA CALABAZA

La noche de Halloween, celebrada el 31 de octubre al ser víspera del Día de Todos los Santos, es una festividad que, a pesar de tener un origen muy marcado en Estados Unidos, Canadá, Reino Unido o Irlanda, hoy en día ya es una de las fechas que más se conmemora alrededor de todo el mundo.

Los disfraces de terror, los sustos, el famoso truco o trato, las historias de miedo… Todo esto lo asociamos con Halloween, pero hay otro elemento que también tiene una relación directa con esta celebración: la calabaza.

El porqué del protagonismo de esta hortaliza reside en la historia de Jack-o’-lantern, un granjero irlandés que por culpa de hacer tratos con el Diablo, llegando a conseguir que este nunca se llevase su alma, esta quedó rondando por la Tierra con la curiosidad que se movía y, sobre todo, veía, gracias a un nabo que, con una brasa dentro, hacía de linterna para Jack.

Cuando algunos emigrantes irlandeses llegaron como colonos a América, la producción de calabazas era tan elevada a principios de otoño, estos decidieron cambiar los nabos por calabazas, poniendo una vela en su interior y dibujando una cara aterradora en ella. Y la tradición se ha mantenido hasta hoy en día.

Dicho esto, la calabaza no será solamente protagonista este día 31, ya que en nuestra pizzería estará todo este mes de noviembre la pizza Zucca, hecha con mozzarella, crema de leche, parmesano, sobrasada y, por supuesto, calabaza asada.

EL VI, NOVA BEGUDA A EL FOC DE LLINARS

Tue, 04 Oct 2022 10:12:19 GMT

EL VI, NOVA BEGUDA A EL FOC DE LLINARS

Des de sempre, el vi, ha estat una de les begudes que millor acompanyen certs àpats. Per això, des d’El Foc de Llinars, celebrem la seva arribada a la pizzeria, i en aquest post us presentarem quins seran aquests nous vins que hi haurà a la nostra carta.

Dit això, abans ens preguntem: com funciona la combinació entre vi i pizza? Doncs la veritat és que vi i pizza tenen una alta compatibilitat, la clau, però, és saber quins vins lliguen amb quines pizzes, i per això hem de saber el tipus de vi que prendrem i quins seran els ingredients principals a la nostra pizza.

Per una banda, si a la nostra pizza hi predomina la carn o el picant, el més convenient seria combinar-ho amb un vi negre. Aquí, els dos vins negres que estaran disponibles a El Foc seran: un Gordo Garnatxa i un Regueiro, els quals poden acompanyar perfectament a pizzes com la Dallas, Barbacoa o XL de SP, entre d’altres.

En canvi, per altra banda, si la pizza que demanem porta per ingredients verdures o peix, acompanyar-ho amb un vi blanc seria la selecció més encertada. En aquest cas, els dos nous vins que trobareu a la pizzeria seran un Albariño i un Alcume, que combinarien amb pizzes com la Frutti di Terra, Hawaiana o Parmeggiana, entre d’altres, també.

PIZZA I XOCOLATA, LA NOVA COMBINACIÓ QUE US ENCANTARÀ

Thu, 29 Sep 2022 07:40:48 GMT

PIZZA I XOCOLATA, LA NOVA COMBINACIÓ QUE US ENCANTARÀ

Gràcies al seu agradable i característic sabor, la xocolata és un dels aliments més famosos arreu del món. Ideal per a acompanyar tota mena de plats i àpats, aquest producte fet a partir de grans de cacau i sucre no destaca només pel seu deliciós gust, sinó que també té diverses substàncies que provoquen efectes estimulants positius com felicitat o eufòria.

Podem distingir fins a cinc tipus de xocolates diferents, sent les tres més habituals la xocolata negra, la xocolata amb llet i la xocolata blanca. Però, a més, també existeixen la xocolata amb fruits secs, la qual pot portar avellanes, ametlles o nous; i la xocolata amb fruites, sent la taronja la fruita més típica que acostuma a acompanyar a la xocolata.

Aquesta és un dolç de tal magnitud que ve de gust en qualsevol època de l’any i la llista de menjars creats a partir d’aquesta o, també, on n’és una acompanyant de luxe és inacabable, ja que la podem veure en: pastissos, bombons, galetes, gelats, begudes, torrons, mones de pasqua, crepes...

I en la pizza, és possible? Doncs sí. Tot i no ser una de les combinacions que, de primeres, tenim en compte també és un plat on la xocolata pot ser, i, a partir de l’1 d’octubre, El Foc de Llinars donarà la benvinguda a la Pizza BALOO com a nova pizza del mes.

Feta amb xocolata negra i avellanes, banyada amb xocolata blanca i plàtan per sobre, aquesta pizza del mes pot ser el postre perfecte que acompanyi les teves pizzes preferides.

LA REINA ISABEL II NUNCA COMIÓ PIZZA, ¿POR QUÉ?

Fri, 16 Sep 2022 14:53:48 GMT

LA REINA ISABEL II NUNCA COMIÓ PIZZA, ¿POR QUÉ?

Debido a su fallecimiento, estos últimos días prácticamente no se ha hablado de otro tema que no fuese la Reina Isabel II, la cual, en Reino Unido, ha recibido ya varios homenajes recordando su vida y larga trayectoria en el trono.

Lo que mucha gente no sabía es el siguiente, es que la Reina Isabel II jamás llegó a comer ninguna pizza a lo largo de su vida. Esta sorprendente información se conoció hace unos años, cuándo Darren McGrady, antiguo chef de la casa real durante más de quince años, afirmó no haber cocinado nunca ninguna pizza para su majestad.

A raíz de esas declaraciones, la gran mayoría de habitantes ingleses se llevaron las manos a la cabeza, no se creían que la Reina no comiera ese plato que, a pesar de no ser de origen británico, sí tiene disfruta de un elevado consumo en las islas.

A partir de aquí se supo que la Reina tenía una serie de platos y comidas que no entraban dentro de su dieta, como por ejemplo la carne poco hecha, la hamburguesa con pan, el marisco, el ajo o, como ya hemos dicho, la propia pizza.

A pesar de esto, Darren McGrady afirmó que a otros miembros de la realeza británica sí que les gustaba la pizza, poniendo el ejemplo del príncipe William, para el cual cocinaba una pizza con un toque procedente de la gastronomía india, ya que el ingrediente principal era pollo tikka masala.

¡BIENVENIDA, SARDINATA!

Fri, 12 Aug 2022 10:20:17 GMT

¡BIENVENIDA, SARDINATA!

Las sardinas son uno de los ingredientes más característicos en el mundo de la cocina, con dos grandes puntos del todo positivos que ayudan a este producto ser de lo más popular. Por una parte, nos encontramos con los grandes beneficios alimenticios de la sardina, ya que aportan distintos tipos de vitaminas, además de hierro y calcio, entre otros. Por otra parte, el gran consumo de sardinas se ve favorecido gracias a la gran variedad de recetas en las que este pescado está presente.

Por tanto, tenemos a las sardinas en escabeche como claro ejemplo del uso de este alimento en un plato considerado como tapa. En este caso, a las sardinas se les quita la cabeza y limpia la tripa, para luego ser freídas en aceite y finalmente mezclada con el escabeche, el cual suele llevar vino, vinagre, pimentón y demás ingredientes como cebolla, ajo, hojas de laurel o zanahoria.

Otro ejemplo sobre la diversidad de recetas es el espeto de sardinas, típico de Málaga, este plato es famoso hasta el punto de ser capaz de atraer a centenares de turistas a esta ciudad andaluza con el propósito de probar el espeto. En este caso, las sardinas son ensartadas en una caña y, posteriormente, asadas con leña en la arena de la playa.

Como hemos visto, las sardinas permiten esta posibilidad de aparecer en distintos platos y ser cocinadas de distinta forma. Por eso, estos meses de agosto y septiembre, en nuestra pizzería podréis probar la pizza SARDINATA, que llevará tomate, mozzarella, tomates cherrys, salsa marinara y, obviamente, sardinas.

CREUAR EL MÓN PER A REPARTIR UNA PIZZA

Fri, 22 Jul 2022 10:24:26 GMT

CREUAR EL MÓN PER A REPARTIR UNA PIZZA

Les pizzeries, en general, poden tenir diferents tipus o models de negocis: restaurants, enviament a domicili o, com és en el nostre cas, take away.

Dit això, en els casos de pizzeries on hi ha repartiment a domicili, aquest se sol dur a terme a zones properes a l’establiment on es fan les pizzes. Per exemple, si vols demanar a domicili a El Foc, ho pots fer a través de Glovo, el qual fa els enviaments a Llinars i Cardedeu.

Ara bé, l’any 2004 una cadena de pizzeries va decidir deixar de banda aquest model de repartiment a ubicacions més pròximes amb l’objectiu de fer l’enviament de pizza més llunyà de tots els temps.

En aquesta història hi va haver tres protagonistes principals que van ser els culpables de batre aquest rècord. El primer d’ells: Domino’s Pizza, els quals van ser els encarregats de fer la pizza vegetariana que faria aquell llarg viatge, un viatge ni més ni menys que de gairebé 17.000 quilòmetres.

I és que l’enviament volaria des d’Anglaterra, concretament des del barri de Feltham, a Londres, i arribaria fins a Melbourne, Austràlia. Allà hi hauria el segon causant d’aquesta història: Peter Andre, que seria el receptor d’aquella pizza.

Finalment, aquest rècord no es podria haver aconseguit sense la col•laboració de Lucy Clough, treballadora de la pizzeria, ja que va ser l’encarregada de fer el viatge d’Anglaterra fins a Austràlia per a repartir la pizza.

COCINA MEXICANA: ESPECIALIDADES E IMPORTANCIA EN NUESTRA NUEVA PIZZA

Sun, 10 Jul 2022 10:03:59 GMT

COCINA MEXICANA: ESPECIALIDADES E IMPORTANCIA EN NUESTRA NUEVA PIZZA

La gastronomía mexicana es, sin ningún tipo de duda, una de las más representativas en todo el panorama global, tanto en lo que se refiere a platos tradicionales como también a productos típicos de la zona.

Tres de las comidas más típicas, por ejemplo, son los tacos, los burritos y las quesadillas. Todas ellas con un denominador común, que es el hecho que son hechas a partir de una tortilla, normalmente de maíz, y están pensadas para rellenar esta tortilla con distintos alimentos.

A diferencia de los tacos, el burrito se caracteriza por llevar también frijoles fritos. Además, su aspecto es diferente porque, en los burritos, uno de los extremos de la tortilla queda cerrado.

Y, por otro lado, las quesadillas se distinguen de estos dos últimos platos debido a la aparición del queso, que se puede incluso fundir a la vez con la tortilla.

Hasta ahora, esto es solo una pequeña parte de todo lo que engloba la cocina mexicana, donde también nos podemos encontrar el chile, las tortas, los nachos, el frijol, entre muchos otros platos y productos.

Dos de esos otros alimentos, protagonistas en nuestra nueva pizza del mes, la Mejicana, son dos de los más emblemáticos de su gastronomía. Uno de ellos, el guacamole, es una de las salsas más sabrosas que existen. Por otra parte, nos encontramos los jalapeños, los cuales aportan a nuestra pizza ese sabor picante tan típico de la cocina mexicana.

¿DE DÓNDE PROVIENE LA PALABRA PIZZA?

Wed, 29 Jun 2022 14:56:25 GMT

¿DE DÓNDE PROVIENE LA PALABRA PIZZA?

“Especie de torta de harina amasada, encima de la cual se pone queso, tomate frito y otros ingredientes, y que se cuece en el horno”, esta es la definición que otorga la RAE a la pizza. En este caso, el significado de que es la pizza es más que conocido por todos, pocas personas no saben lo que es una pizza. Aun así, la etimología de esta palabra sí que puede ser más desconocida, así que si queréis conocer el origen de pizza ahora lo descubriréis.

Cabe recordar que, en nuestro idioma, esta palabra se considera un extranjerismo no adaptado que proviene de la lengua italiana. Pero el origen de esta palabra se remonta desde incluso más atrás.

La teoría más clara es que su origen nace en el latín, en el participio pasado pinsa , del verbo pinsere , que significa machacar, aplastar o presionar. Obviamente, esto nos lleva evidentemente a la elaboración de la masa, la cual, como hoy en día, se te tenía que presionar hasta que quedara extendida para, posteriormente, colocar los ingredientes encima, meterla en el horno y, como último, tener el producto final conocido como pizza.

LA RIVALITAT ITÀLIA-FINLÀNDIA QUE LA PIZZA VA DECANTAR

Wed, 22 Jun 2022 11:23:23 GMT

LA RIVALITAT ITÀLIA-FINLÀNDIA QUE LA PIZZA VA DECANTAR

L’any 2002, la Unió Europea va crear la EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària), organització que tenia com a finalitat principal la detecció de problemes en els aliments dels estats membres de l’associació.

La seu estava disputada entre Finlàndia i Itàlia. Els nòrdics oferien la seva capital, Hèlsinki, com a possible seu, per altra banda, els transalpins feien el mateix amb la ciutat de Parma.

A partir d’aquest moment, la polèmica va començar, principalment, a causa d’unes declaracions del, en aquell moment, cap de govern italià, Silvio Berlusconi, qui va dir: “Parma és sinònim de bona cuina, els finlandesos ni tan sols saben que és el prosciutto”.

Malgrat aquestes declaracions, Parma va aconseguir convertir-se en la seu de la EFSA, tot i això, Berlusconi continuar deixant comentaris desafortunats cap a la gastronomia finlandesa, arribant a dir que a Finlàndia només mengen rens marinats.

Amb el capítol de la lluita per la seu finalitzat, el descontentament dels finlandesos era evident, i mentrestant, a la mateixa Finlàndia, la cadena de pizzeries Kotipizza va decidir inventar una pizza relacionada amb el conflicte anterior. Aquesta pizza portaria tomàquet, formatge, ceba vermella, rossinyols i, com a ingredient principal, ren fumat. L’objectiu era demostrar com un plat típic de la cuina italiana podia ser igual de bo, fet a partir de productes típics de la gastronomia finlandesa, on el ren, sobretot fumat o guisat i no tan marinat, és un dels aliments més populars a la seva cuina.

Però això no acaba aquí, aquesta pizza donaria encara molt més joc en aquesta història, ja que l'any 2008, a Nova York, es disputaria una competició internacional on sortiria la millor pizza del món. Per descomptat, Finlàndia es va presentar amb la pizza que ja hem anomenat, i en el concurs, també hi hauria Itàlia.

Finalment, Finlàndia va guanyar aquesta prestigiosa competició, a més, quedant just per davant d’Itàlia, que va ser segona. Així doncs, els finlandesos van decidir anomenar a aquesta pizza Berlusconi.

LA PIZZA EN LOS GUINESS WORLD RECORDS (III)

Mon, 13 Jun 2022 16:13:17 GMT

LA PIZZA EN LOS GUINESS WORLD RECORDS (III)

Después de “La Pizza en los Guiness World Records” y “La Pizza en los Guiness World Records (II)” , llega la tercera y última parte, donde aprovecharemos para enseñaros nuestra aportación directa a un récord mundial y, además, contar la interesante historia de unos hitos relacionados con la pizza y el queso.

En nuestro anterior post relacionado con los récords en el mundo de las pizzas, descubrimos el hito del coleccionista Scott Wiener, quién en 2013, fecha en la que se le otorgó el diploma, pasaba a ser la persona con la colección de cajas de pizza más grande en todo el mundo que, como dijimos, estaba compuesta por 595 cajas de pizza de un total de 42 países distintos.

Ahora bien, nueve años más tarde, como no podía ser de otra manera, la colección de Scott Wiener ha crecido hasta el punto de que, a día de hoy, la cifra de cajas de pizza ha subido hasta 1700 y los países de procedencia de estas cajas ya son más de 100.

Además, como muchos ya habréis visto, en El Foc de Llinars, nos alegra enormemente saber que nuestra caja de pizza ha pasado a formar parte de esta increíble colección.

Entramos en la segunda parte de este post, donde vamos a conocer el curioso caso de los récords guiness de la pizza con más tipos de queso, y sí, decimos récords porque este logro se ha ido superando cada vez más con el paso de los años.

En primer lugar, en el año 2018 este récord fue conseguido en Berlín, en el restaurante Vadoli, donde se creó una pizza de 111 tipos de queso. Lamentablemente, para ellos, este récord sería superado a principios de 2021 por el cocinero francés Benoît Bruel, quién logró incluso doblar la anterior cifra y conseguir que su pizza tuviera un total de 254 variedades de queso.

Pero, una vez más, el 25 de setiembre de 2021, esta vez en Lyon, los chefs franceses Morgan Niquet, François Robin y Julien Serri destrozaron el anterior récord con la creación de una pizza con 834 tipos de queso distinto, con el fin de promover la tradición y la gran variedad de quesos que existen en su país.

VERSIONES DE LA PIZZA A NIVEL MUNDIAL (II)

Thu, 09 Jun 2022 15:03:39 GMT

VERSIONES DE LA PIZZA A NIVEL MUNDIAL (II)

Cogemos el hilo de nuestra anterior entrada sobre las distintas versiones que existen de pizza , donde vimos algunos tipos de pizza bastante diferentes a la nuestra, y hoy repetimos temática para descubrir otras variaciones de este famoso plato.

Las dos primeras tienen origen en Buenos Aires, Argentina, y reciben el nombre de fugazza y fugazzeta. Sus ingredientes principales son el queso y la cebolla. Por una parte, la fugazza consiste en una base de pan donde estos dos ingredientes son colocados encima. Por la parte de la fugazzeta, su disposición se basa en poner el queso entre dos discos de pizza y encima de este se añade la cebolla.

Otra versión que desciende de la pizza tradicional es la conocida como zapiekanka, la cual es una mezcla entre sándwich y la propia pizza, y tiene su origen y popularidad en Polonia. Su entrega al público se origina mayoritariamente en puestos de venta ambulante. En la zapiekanka, la superficie que hace de base como si de masa de pizza se tratara es una media baguette, donde encima de esta se sitúan ingredientes como queso, champiñones, jamón, cebolla o cualquier otro alimento que desee el cliente.

Finalmente, la última variante de la que hablaremos es el khachapuri, un plato muy típico de la cocina georgiana. Este consiste en un pan relleno de queso donde, en el centro, se sitúa un huevo.

LES PIZZES MÉS FAMOSES A ARREU DEL MÓN

Tue, 07 Jun 2022 10:15:28 GMT

LES PIZZES MÉS FAMOSES A ARREU DEL MÓN

Tant en El Foc de Llinars com en l'àmbit mundial la gran varietat de pizzes amb diferents ingredients, gustos i sabors és molt àmplia, però sempre hi ha algunes que destaquen per sobre les altres.

Dit això, avui venim a repassar quines són les pizzes més conegudes i demanades al voltant de tot el planeta i, si és el cas, veurem si hi són a la nostra pizzeria.

La primera d’elles és la Margarita, sobre la qual vam conèixer la seva història en el nostre post anomenat "La pizza tal y como la conocemos" . Pel que fa als ingredients, aquesta és feta amb tomàquet, mozzarella i orenga.

La següent pizza és la de pepperoni i és la més popular als Estats Units. A El Foc de Llinars, la nostra pizza més propera a aquesta és la Inferno, que porta per ingredients tomàquet, mozzarella i salamino picant.

Una altra pizza és la Prosciutto, que, en aquest cas, els ingredients són els mateixos en qualsevol pizzeria del món, és a dir, tomàquet, mozzarella i pernil dolç.

De la mateixa manera succeeix amb la pizza 4 estacions, la qual és feta amb tomàquet, mozzarella, pernil dolç, carxofes, olives i xampinyons.

Tampoc canvia la nomenclatura pel que fa a la 4 formatges, sens dubte, una pizza coneguda a tot arreu, ja que és tota un emblema. A la nostra pizzeria, els formatges seleccionats són mozzarella, gorgonzola, brie i emmental, els quals s’ajunten amb una base de tomàquet i formen aquesta deliciosa pizza.

Finalment, l'última d’elles, és coneguda a molts llocs del món com pizza funghi, és a dir, pizza de xampinyons. A la pizzeria El Foc, la pizza més similar podria ser la Xampizola, ja que porta mozzarella, brie, gorgonzola i xampinyons naturals.

DIFERÈNCIES ENTRE UNA PIZZA ARTESANA I UNA NORMAL

Fri, 03 Jun 2022 10:26:37 GMT

DIFERÈNCIES ENTRE UNA PIZZA ARTESANA I UNA NORMAL

En la societat actual, la pizza és un plat de tal importància i magnitud que ja no és exclusiva en pizzeries o restaurants, sinó que també pot ser comprada en supermercats o altres locals del mateix estil.

Tot i ser el mateix producte i compartir variacions i gustos, la diferència entre una pizza artesanal, feta al moment, i una altra precuinada, amb un temps de consumició més ample, va més enllà del preu entre una i altra, ja que engloba altres factors que coneixerem a continuació.

En primer lloc, la massa és un dels trets més diferenciadors que trobem en les pizzes artesanals, ja que és elaborada prèviament a partir de la farina i, a més, es deixa fermentar i reposar el temps exacte perquè tingui el millor gust possible.

A banda de la massa, el producte és vital en la distinció de pizzes i, en aquest cas, en les pizzes artesanals és en les que es prioritza el fet de treballar amb ingredients frescos i de qualitat. Referent als mateixos ingredients, els avantatges que tenen les pizzeries en fer les pizzes al moment, és la possibilitat d’afegir un producte un cop la pizza ha sortit del forn, com passa, en el nostre cas, amb el pernil ibèric a la pizza El Foc o amb la ruca i els tomàquets cherrys a La Fresca.

Per acabar, recordareu que en el post anomenat “La pizza y sus beneficios” explicàvem per què la pizza era un plat realment saludable. Òbviament, en aquesta comparativa, les pizzes artesanes són les que surten guanyant clarament respecte als beneficis alimentaris que ens aporten, gràcies al que hem explicat fins ara, és a dir, la qualitat tant de la massa com els ingredients.

LA SERIE QUE MÁS HA HONRADO A LA PIZZA

Fri, 13 May 2022 10:58:49 GMT

LA SERIE QUE MÁS HA HONRADO A LA PIZZA

En nuestro post de hoy os venimos a descubrir la relación de la pizza con una serie de animación conocida por toda una generación. Esta es una de las series más emblemáticas de la historia desde el momento de su creación, en 1987, y sus protagonistas, cuatro tortugas mutantes, son reconocidas por todo el mundo.

Ellas cuatro, las Tortugas Ninja, tienen una curiosidad sabida por todo su público, y es que sus nombres: Leonardo, Raphael, Michelangelo y Donatello, son en honor a los siguientes artistas renacentistas italianos: Leonardo de Vinci, Rafael Sanzio, Michelangelo Buonarroti y Donato di Betto Bardi.

A pesar de esto, si hablamos de esta serie, es por otra curiosidad, menos conocida que la primera y relacionada con la pizza. Y es que esta es, ni más ni menos, la comida favorita de las Tortugas Ninja Mutantes, donde en muchos episodios se las ve comiendo pizzas después de haber luchado contra sus enemigos.

Pero como en muchas series ha pasado, esta también ha dado el salto al cine, pero eso no ha impedido que la pizza haya dejado de salir, sino que todo lo contrario, ya que las apariciones de la pizza han sido igual de frecuentes.

Este protagonismo de la pizza en esta serie de animación tiene más peso del que nos podemos imaginar, además rompiendo fronteras. Y decimos eso porque en México, concretamente en la localidad de Campeche, existe una pizzería en honor a estas tortugas, la cual lleva el nombre de Pizzería Ninja Tortugas.

SCOTT WIENER I L’AMOR PER LA PIZZA

Sun, 08 May 2022 10:39:46 GMT

SCOTT WIENER I L’AMOR PER LA PIZZA

Nascut a Nova Jersey, Scott Wiener és una de les persones més influents en el món de la pizza. Molts de vosaltres el coneixereu per ser la persona qui ostenta el rècord mundial de la col•lecció de capses de pizza més gran del món, sobre la qual vam esmentar prèviament en el nostre post La Pizza en los Guiness World Records (II).

Tot i això, la incidència de Scott Wiener va molt més enllà d’aquesta col•lecció de més de sis-centes capses de quaranta països diferents.

Aquesta passió per la pizza es basa, primer de tot, en ser el plat preferit del Scott quan encara era un nen. Però no seria fins a l’any 2008, quan Scott Wiener s’hauria acabat d’enamorar de la pizza en conèixer tota la història i cultura que l'envoltava, quan crearia Scott’s Pizza Tours.

Aquesta iniciativa consisteix en un "tour", guiat pel mateix Scott i el seu equip, on recorren a peu els barris de Manhattan i Brooklyn mentre visiten les pizzeries de la ciutat. Aquí és on, en el paper de guia, Scott Wiener explica què trobaran a cada pizzeria i en recomana de diverses, coneixent els punts forts de cadascuna. A més, durant aquest "tour" també es detalla la història, la cultura i altres curiositats sobre la pizza a Nova York.

Finalment, entre altres coses, Scott Wiener va voler transmetre i explicar tota aquesta passió a través del llibre “Viva La Pizza. The Art Of The Pizza Box”, on també comenta els inicis de la seva col•lecció de capses de pizza, quines són les seves preferides i de quin país és cada capsa.

BIENVENIDA, LA FRESCA

Fri, 06 May 2022 16:55:43 GMT

BIENVENIDA, LA FRESCA

Por su composición, la pizza es un plato que permite usar y, a su vez, mezclar una gran variedad de alimentos encima de su masa. En las pizzas de El Foc vemos alimentos que van desde carne hasta pescado, también embutidos y incluso frutas o verduras.

Una de nuestras pizzas, la Cappra, destaca sobre todo por llevar espinacas, además de mozzarella, ciruelas, queso de cabra y miel. Decimos esto porque la espinaca es considerada, dentro del grupo de las hortalizas, como una verdura de hoja.

Puntualizamos esto ya que, a pesar del gran sabor que termina generando a la pizza, la aparición de este tipo de hortaliza es más típica de una ensalada que de una pizza.

Pero, como decíamos al principio de esta entrada, una de las ventajas de la pizza es que su base de masa te dé la posibilidad de llevar a cabo una pizza con ingredientes muy distintos y, es por eso, que nuestra nueva pizza del mes, nos hemos inspirado en una ensalada.

Haciendo honor a la estación del año dónde nos encontramos y al frescor que produce, esta pizza hecha con tomate, mozzarella, rúcula, tomates cherris y parmesano, recibe el nombre de “La Fresca” y estará disponible en la pizzería a lo largo de este mes.

LA PIZZA COMO DESAYUNO

Thu, 21 Apr 2022 09:12:36 GMT

LA PIZZA COMO DESAYUNO

En nuestra pizzería, dado a nuestro horario de apertura, todas las pizzas que vendemos van destinadas a ser la cena de nuestros clientes. En otros restaurantes donde cocinan pizza, esta es servida a la hora de la comida o, al igual que nosotros, en la cena.

Dicho esto, la mayoría de nosotros tenemos esta misma concepción sobre la pizza, como un plato diseñado para estas dos comidas del día.

Ahora bien, siempre existen casos que se salen de la norma y, en este caso, estamos hablando de esos amantes de la pizza que, tras cenarla el día anterior, deciden siempre guardarse unos pequeños trozos y empezar el día siguiente desayunando pizza. Pizza y desayuno, ¿suena raro, verdad? Pues es más común de lo que nos podemos imaginar.

Este tema fue muy polémico hace unos años, concretamente cuando la dietista y nutricionista Chelsey Amer afirmó que era más sano desayunar pizza antes que un bol de cereales. Por otra parte, otros nutricionistas no estuvieron de acuerdo con esa afirmación.

Aun así, el debate sigue existiendo, y se formula a través de si la pizza es artesana o industrial y, a su vez, si los cereales son con azúcares añadidos o integrales.

Para terminar, dejamos a vuestra disposición la idea de reservaros una pequeña parte de la pizza para el día siguiente, lo que si os recordamos es este antiguo post donde hablamos de los beneficios de la pizza , ya sea en cualquier comida del día.

PEIX I PIZZA

Thu, 21 Apr 2022 08:21:06 GMT

PEIX I PIZZA

Quan pensem en els ingredients més típics per a una pizza se’ns pot venir al cap el formatge, el pernil dolç, els xampinyons, el bacó o les verdures, sent el peix un aliment que en molts casos pot ser que no l’associem de manera directa amb la pizza.

Realment, però, tant peixos com crustacis solen tenir presència en diverses pizzes i, per això, avui us mostrem en quines de les pizzes d’El Foc de Llinars hi veiem aquests aliments.

El primer ingredient són les gambes, que les trobem en la pizza coneguda com a Hawaiana, feta amb tomàquet, mozzarella, pernil dolç, pinya i, òbviament, gambes. En aquesta pizza, tot i el protagonisme que pot tenir la pinya, les gambes també tenen una alta importància, ja que fan que la combinació sigui exquisida.

El següent aliment del qual parlarem és de la tonyina, la qual té una pizza amb el seu propi nom tant a mida estàndard com a infantil, on està feta amb tomàquet, mozzarella i tonyina. A més, aquest ingredient apareix en dues de les nostres pizzes especials, la Mediterrànea i la Siciliana. Totes dues comparteixen tomàquet, mozzarella, pebrot i tonyina, i es diferencien en el fet que la primera d’elles és acompanyada amb formatge de cabra i la segona amb ceba i oliva negra.

L’últim peix que està a la nostra carta són les anxoves, les quals es poden trobar en dues de les pizzes clàssiques d’El Foc. Una d’elles és la Napoli, feta amb tomàquet, mozzarella, anxoves i orenga, l’altra, en canvi, rep el nom de Capritxosa i porta per ingredients tomàquet, mozzarella, pernil dolç, xampinyons, oliva negra i les mateixes anxoves.

Finalment, hem deixat pel final anomenar a la Calzone di Mare, ja que és en aquesta pizza tancada on els tres ingredients protagonistes d’aquest post: tonyina, anxoves i gambes, s’ajunten per crear una pizza deliciosa.

CALZONE: HISTORIA Y CURIOSIDADES

Fri, 08 Apr 2022 09:44:23 GMT

CALZONE: HISTORIA Y CURIOSIDADES

Como ya sabréis, aparte de la pizza, la calzone es una de las principales especialidades en nuestra pizzería, donde en nuestra carta hay hasta cuatro tipos de calzone con gustos muy distintos entre sí. Estamos hablando de la calzone de quesos, la picante, la di mare y la di porco.

Es por eso, que hoy os descubrimos la historia que hay detrás este riquísimo plato.

La aparición de la calzone sucede en la región italiana de Apulia. Su nacimiento se debe a partir de ser una fusión entre dos de las comidas con más importancia de la cocina italiana, una de ellas, la pizza, con origen en Nápoles, y la otra, la focaccia, típica de Bari.

En el momento de su aparición, la calzone era un plato asociado a la comida ambulante, ya que, debido a su tamaño y forma, su primera concepción había sido como un bocadillo. A pesar de esto, hoy en día, la calzone se ha asentado ya en múltiples pizzerías y restaurantes.

Para terminar, tenemos una novedad que está directamente relacionada con la calzone, y es que si en el principio de este post hablábamos sobre los cuatro tipos de calzone que tenemos en El Foc, durante este mes habrá otro más.

Como nuestra pizza del mes, durante los próximos días tendremos disponible a la calzone Macfoc, hecha con tomate, mozzarella, hamburguesa, cebolla caramelizada y queso de cabra.

LA PIZZA MÉS CARA DEL MÓN

Sun, 03 Apr 2022 11:18:41 GMT

LA PIZZA MÉS CARA DEL MÓN

A El Foc de Llinars, la nostra pizza més cara és la pizza El Foc, on l’ingredient que la fa especial és el pernil ibèric, que juntament amb el tomàquet i la mozzarella de búfala creen aquesta deliciosa pizza. Tot i això, el seu preu està molt lluny de la que és considerada la pizza més cara del món.

Aquesta pizza a la qual ens referim és obra del xef italià Renato Viola, rep el nom de Louis XIII i el seu preu puja fins als 8.300 euros. Ara bé, segons el xef, aquest cost queda més que justificat pel servei que s’ofereix i per l’alta qualitat dels ingredients que componen aquesta pizza.

L'exclusivitat del servei és, ni més ni menys, que la visita del xef al domicili del client. Un cop hi és, és allà on Renato Viola elabora la pizza i els comensals puguin apreciar com és la producció de la Louis XIII.

Un cop coneixem el servei que s’ofereix, encara ens queda saber el factor més exclusiu i és, com no pot ser d’altra manera, els seus ingredients. Aquests són els següents: farina orgànica, mozzarella de búfala orgànica, sal rosa australiana, gambes vermelles Acciaroli, llagosta noruega, cigales i tres tipus de caviar, que són caviar d'esturió iranià, caviar d’esturió del Mar Caspi i Danubi i caviar Oscietra reale prestigio.

Sens dubte, podem veure que els ingredients són d’aquells que només estan a l’abast de molt pocs, ja que la seva qualitat és molt elevada. I si això li sumem el servei, veiem com el xef té bona part de raó quan diu que el preu de 8.300 euros està justificat.

VERSIONES DE LA PIZZA A NIVEL MUNDIAL

Thu, 31 Mar 2022 11:28:50 GMT

VERSIONES DE LA PIZZA A NIVEL MUNDIAL

Sin ningún tipo de duda, la pizza es una de las comidas más famosas en el mundo, siendo servida en prácticamente todos los países y comida en cada rincón por todos nosotros. A pesar de esto, existen distintos tipos de concepción alrededor de este plato, y algunos países sirven versiones muy distintas a la pizza de origen mediterráneo, que es en la que nosotros pensamos.

Estados Unidos es el país con el consumo de pizza más elevado del planeta. Es una de sus ciudades más importantes, donde se sirve una versión muy distinta a nuestra pizza. Esa variante es conocida como Pizza estilo Chicago y, como se aprecia en la imagen, vemos que destaca por sus gruesos y altos bordes que permiten llenar la pizza de tomate y queso como si de un pastel se tratase.

Pasamos ahora a otra versión completamente opuesta a la que hemos visto ahora. En este caso hablamos del flammkuchen, un plato típico en las regiones de Alsacia y Mosela, en Francia, donde esta variante es característica por su masa fina.

Finalmente, la última versión que veremos es una con origen en la gastronomía de Oriente Medio, concretamente tradicional en la cocina turca y la armenia. Su nombre es lahmacun, y consiste en un pan plano y redondo que se unta con una salsa de carne picada, cebolla y vegetales.

FORMATGES I EL FOC

Sun, 27 Mar 2022 10:49:02 GMT

FORMATGES I EL FOC

Avui, com cada 27 de març, es celebra el Dia Mundial del Formatge, així que aprofitem per descobrir-vos nous coneixements sobre tots els formatges que podeu trobar a les pizzes de El Foc de Llinars.

Abans, us deixem aquesta recomanació d’un antic post del nostre blog dedicat a la mozzarella , el formatge principal en les nostres pizzes.

El primer formatge del qual parlarem és el gorgonzola, el qual és un formatge blau elaborat amb llet de vaca que destaca pel seu fort sabor i olor. El seu origen és a la regió de Llombardia, situada al nord d’Itàlia.

El següent formatge és el brie i, en aquest cas, estem parlant d’un formatge suau fet amb llet de vaca. La característica que el defineix visualment és la seva capa esponjosa que cobreix tot el formatge. La regió on el brie té procedència és a Seine-et-Marne, a França.

Un altre formatge que és també elaborat amb llet de vaca és l’emmental, un formatge de pasta premsada cuita que és reconeixible pels seus grans forats. El seu origen té procedència a Suïssa, més concretament a la ciutat de Berna.

El pròxim formatge al qual ens referim és el roquefort, el qual és un formatge blau fet amb llet quallada d’ovella i té origen a la ciutat de Roquefort-sur-Soulzon, a França.

El següent és el parmesà, un formatge de vaca, amb origen a Itàlia, i que destaca per la seva consistència dura que fa que s’utilitzi ratllat o gratinat.

Per acabar, l’últim formatge és el de cabra i, com el seu nom indica, engloba a qualsevol formatge que hagi estat produït amb llet de cabra. Aquest tipus de formatge destaca per tenir una alta proporció de proteïna.

A partir d’aquí, a la nostra carta aquests formatges es barregen i són protagonistes principals en quatre de les nostres pizzes, i són les següents:

4 Formatges: tomàquet, mozzarella, gorgonzola, brie i emmental.

Rock Parmental: mozzarella, brie, roquefort, parmesà i emmental.

Molti Formaggi: tomàquet, mozzarella, gorgonzola, brie, formatge de cabra, emmental i parmesà.

Calzone de Formatges: tomàquet, mozzarella, gorgonzola, brie i emmental.

PIZZA: ¿SE COME CON CUBIERTOS O CON LAS MANOS?

Thu, 17 Mar 2022 11:34:43 GMT

PIZZA: ¿SE COME CON CUBIERTOS O CON LAS MANOS?

Después de haber visto la polémica que rodea al mundo de la pizza en nuestro post "L'etern debat sobre la pizza amb pinya" , hoy hablaremos sobre otro gran dilema relacionado con la pizza que se debate entre dos opciones sin saber cuál es la correcta, si es que hay una. El conflicto al que nos referimos es al que divide a los que comen pizza con las manos y a los que lo hacen con cubiertos.

A diferencia de otros platos o comidas en los que no hay discusión en el hecho de usar o no cubiertos, en la pizza este es un debate que siempre ha existido a lo largo de los años y parece que todavía sigue en pie.

Una primera diferenciación que se hace para determinar cuál es la debida forma de comer este plato es si la pizza es al taglio, es decir, si se presenta ya cortada en porciones. En ese caso, comer con las manos sería adecuado dado este factor. A partir de aquí, los partidarios de comer con cubiertos, contemplan cualquier otra situación como prohibitiva si lo que queremos es cortar nosotros la pizza y comerla con las manos, ya que según ellos, si la pizza no es al taglio se debe comer con cuchillo y tenedor.

Dicho esto, otros amantes de la pizza consideran que comer pizza con o sin cubiertos debemos decidirlo según en la situación y lugar donde nos encontremos. Si estamos en un restaurante de cierto nivel y, al servirnos la pizza, nos colocan cubiertos, se nos da a entender que debemos usar cuchillo y tenedor. Lo mismo si estamos en una comida como invitados y el anfitrión hace lo mismo.

Ahora bien, en otras situaciones como pedir pizza a domicilio o para llevar y cenar en casa, se puede perfectamente comer la pizza con las manos. Lo mismo si estamos en una cena informal con unos amigos. El único factor que hace imprescindible comer con las manos es si las pizzas está en el centro de la mesa ya cortada y son para compartir.

SALSES ITALIANES: UNA NOVA PIZZA A EL FOC

Mon, 14 Mar 2022 10:26:21 GMT

SALSES ITALIANES: UNA NOVA PIZZA A EL FOC

A part de les pizzes, la cuina italiana també és mundialment coneguda per altres especialitats gastronòmiques com la pasta, i com no podria ser de cap altra manera els italians sempre han acompanyat aquest plat amb una gran varietat de salses de gustos ben diferents.

Entre les salses més conegudes podem trobar: la bolonyesa, feta amb carn picada i sofregit, la puttanesca, derivada de la salsa de tomàquet i tenint, a més, oli d’oliva, all i olives negres, o també la funghi, una salsa blanca o marró on l’ingredient bàsic són els xampinyons.

Aquestes són només algunes de les moltes salses que la cuina italiana ha implementat arreu del món. Però n’hi ha dues que encara no hem esmentat i tenen una gran importància a la nostra pizzeria.

La salsa carbonara és una d’elles i, com ja sabreu, se sol utilitzar com a salsa acompanyant dels espaguetis i els seus dos ingredients principals són la crema de llet i el bacó. Aquesta salsa està dins el món de les pizzes des de fa anys, ja que la pizza carbonara és una de les més populars en qualsevol pizzeria. Com no podria ser d’una altra manera, també ho és en El Foc, perquè sota el nom de Xavi V, és una de les nostres pizzes especials feta amb mozzarella, crema de llet, bacó i ceba.

L’altra salsa de la qual ens referíem abans és la pesto. Típica de la regió italiana de Ligúria, aquesta salsa de color verd és feta amb d'alfàbrega fresca, all, formatge, oli d'oliva, pebre i sal. Juntament amb la carbonara, és una de les salses més famoses arreu del món i a partir d’avui tenen dues coses en comú, ja que la salsa pesto també estarà disponible a El Foc en una de les nostres noves pizzes del mes.

Una d’elles, serà coneguda com la pizza Di Pesto i portarà per ingredients mozzarella, pesto, olives negres i tomàquet Cherry. Esperem que aquesta nova pizza tingui una bona rebuda i sigui del vostre gust.

LA PIZZA EN LOS GUINESS WORLD RECORDS (II)

Thu, 10 Mar 2022 11:56:10 GMT

LA PIZZA EN LOS GUINESS WORLD RECORDS (II)

En nuestro artículo llamado “La pizza en los guiness world records” , descubrimos las que hasta hoy en día han sido la pizza más larga y la más grande de todos los tiempos. En esta ocasión repetimos temática para daros a conocer otros hitos mundiales tan curiosos como interesantes.

Uno de los productos estrella en nuestra pizzería El Foc son las calzone. Muchos de vosotros las habréis probado o visto alguna vez, ¿verdad? Pues este primer increíble récord trata sobre una calzone de 18 metros y 22 centímetros de largo, hecho que valió para ser considerada la calzone más larga de la historia.

Este récord se consiguió en julio de 2019, en Canadá, y fue en el festival anual de Vaughan Pizza.

Pasamos ahora a comentar el segundo récord del que os hablaremos. Hasta ahora solo hemos visto hitos sobre pizzas de tamaño gigante, pero en este caso se trata de un récord que se consiguió gracias a la velocidad.

Estamos hablando sobre el número de pizzas hechas en una hora de tiempo. La cifra que ostenta este récord es de un total de 1500 pizzas, cocinadas todas dentro del tiempo exacto de sesenta minutos.

Este impresionante hito fue batido por los pizzeros italianos Dovilio Nardi, Stefano Cioccari y Matteo Giannotte en junio de 2017 en Roma, Italia. Para ello se usaron siete hornos y fue necesaria la colaboración de 56 panaderos.

Finalmente, el último récord de este post tiene un protagonista llamado Scott Wiener, un ciudadano neoyorquino que des de octubre de 2013 ostenta un récord que combina la pizza y el coleccionismo.

Y es que su hito es el de tener la colección de cajas de pizzas más grande de todo el mundo. Scott empezó este hobby en 2009 y su colección, en la fecha donde consiguió el récord, constaba de un total de 595 cajas de pizzerías diferentes de 42 países distintos. Sin duda estamos hablando de un auténtico fan de la pizza y todo lo que le rodea.

MOTOS I EL FOC: LA RELACIÓ QUE NO CONEIXIES

Sun, 06 Mar 2022 11:57:44 GMT

MOTOS I EL FOC: LA RELACIÓ QUE NO CONEIXIES

La nomenclatura d’algunes de les nostres pizzes té un motiu o causa especial, i en aquesta entrada us explicarem el vincle de la nostra pizzeria amb el món del motociclisme. Aquesta relació es deu a tres pizzes, ja que són aquestes tres les que porten per a nom el d’una moto, vols saber quines són?

La primera d’elles és la Cappra, una de les nostres pizzes vegetals que fa honor al model Montesa Cappra, motocicleta fabricada per la mateixa marca Montesa entre els anys 1962 i 1982. Aquesta moto va ser dissenyada per a la pràctica del motocròs, convertint-se en una de les motocicletes d’aquesta pràctica més exitoses de l’època.

Aquesta pizza Cappra porta per ingredients mozzarella, panses, formatge de cabra, espinacs frescos i mel.

En segon lloc, trobem la Pursang, també una pizza vegetal que el seu nom ve del model fabricat per Bultaco entre 1967 i 1981. Quan parlem de la Bultaco Pursang estem parlant d'un model també destinat al motocròs.

La nostra pizza Pursang està feta amb tomàquet, mozzarella, gorgonzola i porro.

Finalment, l'última on descobrim aquesta mateixa relació és a la Sherpa, una de les pizzes especials d’El Foc que porta aquest nom pels diversos models de la Bultaco Sherpa. Tots els tres exemplars van ser llançats a la dècada de 1960 i cadascun d’ells era d’una modalitat diferent: Bultaco Sherpa N era una motocicleta rural, Bultaco Sherpa S una de motocròs i Bultaco Sherpa T la màxima expresió del trial, 9 vegades campiona del món, practicament cada any que la fabrica Bultaco va estar en actiu.

Aquesta última pizza Sherpa duu: tomàquet, mozzarella, ceba caramel•litzada i formatge de cabra.

Passi bon dia

LA PIZZA Y SUS BENEFICIOS

Thu, 03 Mar 2022 12:04:40 GMT

LA PIZZA Y SUS BENEFICIOS

En muchas ocasiones, la pizza ha sido señalada cómo un gran inconveniente para cualquier dieta y, además, considerada a veces comida basura. Nada más lejos de la realidad, ya que todo esto no son más que mitos, puesto que la pizza no solo es un alimento riquísimo, sino que también aporta muchas ventajas para el que la come.

Para empezar, uno de los grandes beneficios que aporta son los carbohidratos complejos, los cuales producen al cuerpo una sensación de energía constante y duradera. Eso se debe a que el organismo absorbe esos carbohidratos de manera lenta.

Otros beneficios son los que aportan alimentos básicos en la elaboración de las pizzas, como son el tomate y el orégano. El primero de ellos es conocido como un gran ingrediente reductor de posibilidades de sufrir enfermedades como el cáncer. Por otra parte, este segundo su función es claramente depurativa, al ser un alimento fácilmente digerible que además aporta hierro y distintos tipos de vitaminas.

Un alimento también típico en la pizza como las aceitunas es uno de los principales ingredientes que aporta aceites ricos en colesterina, además de vitaminas A, D, E y K. Hablando de alimentos que suelen ser añadidos frecuentemente a las pizzas, nos encontramos a distintos vegetales como cebolla, alcachofa, pimiento o champiñones, y en este caso su aportación son vitaminas y minerales.

Visto todo esto, nos damos cuenta de que la pizza es un alimento más que notable para nuestro organismo. Además, vemos como el mito de que las pizzas son malas para la salud es una falacia, porque en realidad son todo lo contrario.

L'ETERN DEBAT SOBRE LA PIZZA AMB PINYA

Sun, 27 Feb 2022 11:44:37 GMT

L'ETERN DEBAT SOBRE LA PIZZA AMB PINYA

Sense cap mena de dubte, la pinya és l’aliment que més polèmica i controvèrsia crea en el moment en què una pizza duu aquest ingredient. Per una banda, els adeptes a la pinya estan clarament a favor de poder gaudir-la en les seves pizzes, però, per altra banda, trobem aquells que es posicionen de manera rotunda en contra de la inclusió de la pinya a la pizza.

Per descobrir en quin moment es dona aquest fenomen, ens hem de remuntar a l’any 1962, quan seria al Canadà on sorgiria la idea que a la pizza se li afegís pinya.

L’autor d’aquesta peculiar creació va ser Sam Panopoulos, un home nascut a Grècia, però que des dels vint anys havia emigrat al Canadà juntament amb la seva família. I, justament, va ser amb la col•laboració dels seus germans la raó per la qual es va endinsar en el món de la gastronomia, ja que de manera conjunta van crear un restaurant de menjar ràpid.

Un dels menjars que hi havia a la carta del restaurant era la pizza, que curiosament era el producte més venut del negoci. Això va donar peu a què Sam Panopoulos tingués la idea d’afegir pinya a la típica pizza de pernil dolç i formatge.

Aquesta nova pizza va agradar molt a Sam i als seus germans, però es coneix que de cara al públic la seva introducció va ser lenta, ja que en un principi va agradar poc i van haver de passar uns mesos perquè la gent li comencés a agradar.

A partir d’aquí la seva expansió va ser una realitat. Avui en dia la pizza amb pinya està disponible a gairebé totes les cartes de restaurants i pizzeries que coneixem, incloent-hi El Foc de Llinars, on tenim la nostra pizza hawaiana feta amb tomàquet, mozzarella, prosciutto, gambes i, òbviament, pinya.

Però per molta gent que hagi acceptat la inclusió d’aquesta pizza, encara trobem un bàndol més purista que es fa creus només de pensar que hi ha persones que els hi agrada la pizza amb pinya.

LA PIZZA MARINARA ARRIBA A EL FOC

Wed, 23 Feb 2022 18:00:23 GMT

LA PIZZA MARINARA ARRIBA A EL FOC

Anteriorment, en el nostre post “La pizza tal y como la conocemos”, vam fer un petit esment sobre la pizza marinara i en aquest post t’explicarem tota la seva historia, el perquè de la seva nomenclatura i altres curiositats.

És sobre el segle XVIII, un cop el tomàquet ja havia aparegut a la pizza, que la marinara es converteix en una de les principals pizzes a la ciutat italiana de Nàpols. A més, aquesta pizza és considerada com l'original, ja que la seva arribada va ser anterior a la de la pizza margarita.

La nomenclatura d’aquesta pizza, un cop llegim el seu nom, ens pot fer pensar a ser una pizza que contingui peix o marisc, però no és el cas, com veurem seguidament. El nom prové del port de Nàpols i la història darrera aquest té com a protagonistes als pescadors d’aquell lloc.

Originàriament, la pizza marinara era feta amb tomàquet, oli d’oliva i anxoves, però la pujada de preus d’aquest últim producte i, a més, sumat als baixos sous dels pescadors feia que aquests haguessin de demanar la pizza marinara sense anxoves.

La nova versió que s’oferia als pescadors per part de les pizzeries del port era una pizza marinara composta per tomàquet, oli i orenga, però tampoc va satisfer gaire als pescadors. Finalment, la solució va ser l’arribada de l’all, un ingredient assequible pels qui treballaven al port. És així com, la pizza marinara, va acabar sent feta amb: tomàquet, oli d’oliva, all i orenga o, també, julivert. El motiu pel qual es va anomenar marinara va ser perquè, en córrer la veu per Nàpols de l’existència d’aquesta pizza, es coneixia com la pizza que li agradava als mariners.

Des d’El Foc de Llinars, fem una commemoració d’aquesta pizza no només dedicant-li aquest post, sinó que també arriba a la carta en format “pizzeta” i així podeu provar aquesta deliciosa pizza. Feta amb tomàquet, all i julivert, així és com es veu aquesta nova pizza d'El Foc.

LA PIZZA EN LOS GUINESS WORLD RECORDS

Sun, 20 Feb 2022 11:02:05 GMT

LA PIZZA EN LOS GUINESS WORLD RECORDS

En todo el mundo, y a lo largo de la historia, los récords mundiales han sido considerados uno de los hitos más importantes que puede lograr el ser humano. Normalmente asociados a competiciones deportivas, existen también muchos otros tipos de récords en distintos ámbitos, y aquí repasaremos algunos de los más increíbles en el mundo de las pizzas.

El primer récord mundial del que hablaremos es el de la pizza más larga de la historia. Fue logrado en junio de 2017 en Estados Unidos y su longitud fue de ni más ni menos que 1.930 metros.

Para poder llevar a cabo dicha pizza de estas increíbles proporciones fue necesaria la participación de más de 100 personas de numerosas pizzerías americanas.

Lo más sorprendente es, sin ninguna duda, las cantidades de ingredientes utilizadas: más de 8.000 kg de harina para la masa, más de 2.200 kg de tomate y unos 1.770 kg de queso mozzarella. Finalmente, se necesitó un tiempo de 54 horas para terminar esta pizza de récord entre la preparación de esta y la posterior cocción en el horno.

Pasamos ahora a contar otro impresionante récord mundial, en este caso el de la pizza más grande de todos los tiempos.

Esté récord se consiguió en diciembre de 2012 en Roma, capital de Italia. La superficie total fue de 1.261 metros cuadrados. Esta pizza llegó a existir gracias a la colaboración de varios chefs italianos que se juntaron para esta especial ocasión.

Las cantidades de ingredientes, como en la anterior pizza, también fueron surrealistas. Una curiosidad sobre esta última es el nombre que recibió, y fue el de Ottavia, en honor al primer emperador romano Octavio Augusto.

Estas dos pizzas no solo son hoy en día las que ostentan dichos récords de la pizza más larga y la más grande, también en el momento en que rompieron estas marcas tuvieron gestos solidarios.

Por parte de la pizza más larga, toda la comida sobrante fue destinada a distintas organizaciones benéficas. En cambio, la pizza Ottavia no solamente consiguió el récord de la pizza más grande de la historia, sino que lo logró haciéndola libre de gluten.

MOZZARELLA: HISTÒRIA, TIPOLOGIA I CURIOSITATS

Tue, 15 Feb 2022 15:41:51 GMT

MOZZARELLA: HISTÒRIA, TIPOLOGIA I CURIOSITATS

La mozzarella és un dels ingredients més importants a l’hora de fer una pizza. La seva textura suau i el seu sabor lleuger fan que sigui un dels formatges, i aliments en general, més utilitzats en molts plats típics de la cuina italiana.

Aquest formatge té el seu origen a la regió de Campània, Nàpols, al llarg del segle VI. Ara bé, com ja vam explicar en el nostre post “La Pizza tal y como la conocemos”, no seria fins al voltant del segle XIX que els habitants de Nàpols començarien a veure les primeres pizzes ja amb aquest formatge.

Dit això, originàriament el formatge no era el de vaca, sinó de búfala. La llet emprada era de l’espècia coneguda com a búfales d’aigua.

Avui en dia, la mozzarella de búfala és una de les variants més ben considerades de la mozzarella. La seva textura és flonja, mentre que el seu sabor és cremós, suau, fresc i encara més suau que el de la mozzarella de vaca. A més, també existeixen altres variants com són les fetes amb llet d’ovella i de cabra, tot i que en general es produeixen menys.

La mozzarella, a banda de ser un producte realment bo pel que fa al gust, és realment també un aliment molt beneficiós per a la salut. Destaca, sobretot, per ser una font molt important de proteïnes que ens fa recuperar l’energia, però alhora ajuda a la digestió gràcies a ser un formatge amb una baixa quantitat de lactosa.

A El Foc de Llinars, la mozzarella és un producte essencial, ja que totes les nostres pizzes porten aquest formatge de vaca, excepte una. Aquesta és la nostra pizza especial anomenada El Foc, de pernil ibèric, que duu la mozzarella de búfala de la qual hem parlat anteriorment.

LA PIZZA TAL Y COMO LA CONOCEMOS

Sat, 12 Feb 2022 14:19:29 GMT

"LA PIZZA TAL Y COMO LA CONOCEMOS"

Como ya contamos en nuestro primer post, una vez el tomate entra en la ecuación como ingrediente básico de la pizza, esta empezó a cobrar importancia.

Fue entonces, en ese mismo siglo XVIII donde nace en Nápoles la que hoy en día es considerada la pizzería en activo más antigua del mundo. Sus pizzas eran producidas mediante hornos de leña y, originariamente, el modelo de negocio se basaba a través de la venta ambulante.

En esa época y en la misma ciudad de la que hablamos, la pizza más popular, y catalogada en más de una vez como la original, era la pizza marinara. Esta pizza estaba compuesta por tomate, ajo, aceite de oliva y albahaca u orégano.

Las demás pizzas en la ciudad de Nápoles se elaboraban con: aceite de oliva, tocino, queso, tomate y anchoas en salazón. Aun así, todavía faltaría un último ingrediente que hoy en día consideramos prácticamente imprescindible en la pizza: la mozzarella.

Damos un salto hasta 1889, pero no nos movemos de Nápoles. Raffaele Esposito es considerado uno de los principales cocineros de pizzas de la ciudad y, a causa de una visita de los reyes de Italia a Nápoles, se le pide al chef que elabore unas pizzas para sus majestades.

Esposito elaboró tres pizzas, una de ellas hecha con tomate, mozzarella y albahaca con el objetivo de representar visualmente la bandera italiana.

Esta pizza sorprendió gratamente a la reina Margarita y provocó dos hechos: que se corriera la voz y, a su vez, hubiera un incremento en el consumo y popularidad de pizzas y, también, que la pizza margarita actual lleve por nombre el mismo de la que fuera reina de Italia.

A partir de este momento entramos en el siglo XX, siglo de la más absoluta expansión de la pizza tal y como la conocemos hoy en día.

En el 1905 se abre la primera pizzería en Estados Unidos, en 1957 se empiezan a vender las primeras pizzas congeladas y, entre otros muchos sucesos importantes, a partir del 1988 llega a España la primera cadena de reparto de pizza a domicilio.

BIENVENIDOS AL BLOG DEL FOC DE LLINARS

Fri, 14 Jan 2022 15:29:31 GMT

Bienvenido al Blog del Foc de Llinars , aquí tendréis noticias ,novedades , curiosidades … todo referente a nuestro mundo. Esperamos te guste el contenido que aquí publicaremos para ti

EL FOC DE LLINARS 2021